1 Esslöffel Petersilie deckt bereits zwei Drittel des Tagesbedarfs an Vitamin C!!!
Sie enthält außerdem eine Vielzahl an Carotinen, Mineralien und B-Vitaminen. Petersilie ist sehr reich an Kalium das für unser Herz wirklich wichtig ist. Das Kraut schenkt uns auch noch Bioflavone, die als entzündungswidrig, gefäßabdichtend und antiallergisch gelten, die beim Kochen allerdings verschwinden. Deshalb sollte Petersilie immer erst zum Schluss ins Essen gegeben werden.
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