Dieses Garnelen-Rezept ist eine sehr einfache und leckere Sache. Es eignet sich für eine schnelle Vorspeise oder im heißen Sommer für eine leichte Mahlzeit. Man kann die Garnelen auch am Grill zubereiten muss allerdings wegen der Hitze sehr schnell sein. Ich grille Garnelen immer auf indirekter Hitze. Viel Spaß mit den leckeren Meeresbewohnern.

Rezept:

Für das Dressing alle Zutaten in ein Schraubglas geben und geschlossen vermixen.

Die Garnelen in einer heißen Pfanne kurz auf beiden Seiten anbraten und danach mit Salz würzen.

Die Salatmischung waschen und in eine große Schüssel geben. Die Karotte schälen, in dünne Streifen schneiden und zu dem Salat geben. Alles mit dem Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat auf Tellern anrichten und pro Person 4 Stück Garnelen darauf setzten. Mit etwas Kresse garnieren. Dazu passt frisches Weißbrot oder Baguette.

Capri-Sonne (in der Geschmacksrichtung Orange) enthält pro 200-Milliliter-Beutel umgerechnet sechseinhalb Stück Würfelzucker und damit mehr als ein gleich großes Glas Fanta Orange. Da der Konsum zuckerhaltiger Getränke ohnehin bereits zu hoch ist und Übergewicht unter Kindern grassiert, forderte foodwatch das Unternehmen auf, alle Werbe- und Marketingaktivitäten zu stoppen, die sich gezielt an Kinder richten.

Capri-Sonne & Co. sind Dickmacher ersten Ranges, das ist wissenschaftlich erwiesen. Dennoch fixt Wild Kinder auf allen Kanälen an, immer noch mehr Zuckergetränke zu konsumieren – im Internet, Fernsehen, in der Schule, bei Sportveranstaltungen und sogar als Kinderbetreuer in Ferienanlagen. In einer ganzen Reihe von Studien ist der Zusammenhang zwischen Soft-Drink-Konsum und dem Risiko für die Bildung von Übergewicht belegt. In Deutschland gelten 15 Prozent der Kinder als übergewichtig, 6 Prozent sogar als fettleibig (adipös). foodwatch fordert daher ein grundsätzliches Verbot der Bewerbung unausgewogener Produkte direkt an Kinder.

Capri-Sonne gewinnt die Wahl zum Goldenen Windbeutel 2013. Fordern Sie Capri-Sonne deshalb jetzt über unsere E-Mail-Aktion auf, sämtliche Marketing-Maßnahmen einzustellen, die sich gezielt an Kinder richten! Jetzt unterzeichnen!

Bei der von foodwatch ausgerufenen Online-Wahl zum Goldenen Windbeutel auf www.goldenerwindbeutel.de haben sich vom 18. April bis zum 15. Mai 2013 insgesamt 119.835 Verbraucher beteiligt. Das Ergebnis im Detail:

Capri-Sonne von Wild/SiSi-Werke: 51.054 Stimmen / 42,6 %
Paula von Dr. Oetker: 26.231 Stimmen / 21,9 %
Kosmostars von Nestlé: 24.710 Stimmen / 20,6 %
Monsterbacke Knister von Ehrmann: 11.580 Stimmen / 9,7 %
Pom-Bär von funny-frisch (Intersnack): 6.260 Stimmen / 5,2 %

Capri-Sonne richtet sich mit einer ganzen Reihe von Marketingaktivitäten direkt an Kinder und sucht dabei gezielt die Nähe zum Sport. Capri-Sonne tritt als Sponsor und Veranstalter von Sportevents für Kinder auf, betreut Kinder in Hotelanlagen, spricht diese gezielt mit einer Internetseite an und macht sie über ihre facebook-Seite zu Markenbotschaftern. Bis Anfang Mai verbreitete der Hersteller zudem werbliches Unterrichtsmaterial an Grundschullehrer, in dem Kindern die Ernährungsempfehlung ausgesprochen wurde, „viel“ Capri-Sonne zu verzehren. Nach der foodwatch-Kritik stoppte Wild die Verbreitung des Materials – ein erster, kleiner Erfolg des Goldenen Windbeutels 2013.

Anders als in den Vorjahren hatte foodwatch beim Goldenen Windbeutel 2013 nicht die Werbelüge des Jahres, sondern die dreisteste Werbemasche bei einem Kinderprodukt gesucht. Nachdem in den Jahren 2009 bis 2012 das Thema Etikettenschwindel im Blickpunkt stand, möchte foodwatch nun das Problem der Fehlernährung bei Kindern und die Verantwortung der Lebensmittelindustrie in den Fokus rücken. Bei einem Marktcheck mit mehr als 1.500 Produkten hat foodwatch 2012 belegt, dass drei Viertel der direkt an Kinder vermarkteten Lebensmittel zur Kategorie der süßen oder fettigen Snacks gehören. Das Angebot folgt einer ökonomischen Logik: Während die Gewinnmargen bei Obst und Gemüse unter 5 Prozent liegen, betragen sie bei Junkfood, Soft-Drinks und Süßwaren bis zu 18 Prozent. Lebensmittelhersteller haben daher ein finanzielles Interesse daran, möglichst viele unausgewogene Kinderprodukte zu verkaufen.

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Softdrinks erhöhen Krebsrisiko

Sie stehen auf Cola light, auf Eistee ohne Zucker, auf den roten Bullen sugarfree oder auf Diät-Fruchtschorle? Alle diese Light-Getränke haben eines gemeinsam: Sie enthalten den Süssstoff Aspartam und erhöhen vermutlich aus diesem Grund das Krebsrisiko. Das zumindest ist das wenig beruhigende Ergebnis einer aktuellen Untersuchung, bei der sich herausstellte, dass zuckerfreie Softdrinks das Risiko für Leukämie (Blutkrebs) erhöhen können. Bei Männern – so die Studie – zeigte sich durch Diät-Limo-Konsum ferner auch ein höheres Risiko für multiple Myelome (Knochenmarkskrebs) und für das Non-Hodgkin-Lymphom, einer Art Lymphdrüsenkrebs.

Besagte Studie wurde im Vergleich zu anderen Untersuchungen, die sich bislang dem Thema Aspartam als möglichem Krebserreger angenommen hatten, über einen sehr viel längeren Zeitraum durchgeführt. Gleichzeitig ist es die bisher umfangreichste und detaillierteste Aspartam-Studie und damit deutlich ernster zu nehmen als frühere Studien, in denen anscheinend kein besonderes Krebsrisiko durch Süssstoff-Verzehr erkannt wurde.

Die bisher gründlichste Studie zu Aspartam

Um die Auswirkungen der mit Aspartam gesüssten Softdrinks auf die menschliche Gesundheit herauszufinden, analysierten die Forscher Daten der Nurses Health Studie und der Health Professionals Follow-Up Studie. Insgesamt 77.218 Frauen und 47.810 Männer nahmen an den beiden Studien teil, die über einen Zeitraum von 22 Jahren andauerten.

Alle zwei Jahre wurden die Studienteilnehmer mit Hilfe eines ausführlichen Fragebogens zur Ernährung befragt. Darüber hinaus wurde ihre Ernährungsweise alle vier Jahre erneut beurteilt. Vorhergegangene Studien, in denen keine Verbindung zwischen Aspartam und Krebs festgestellt werden konnte, untersuchten die Studienteilnehmer nur zu einem einzigen Zeitpunkt, wodurch die Genauigkeit dieser Studien doch sehr bezweifelt werden darf.

Ab einer Diät-Limo pro Tag steigt die Krebsgefahr

Die Ergebnisse der aktuellen Aspartam-Studie zeigten nun Folgendes: Schon eine Dose Diät-Limo von 355 ml am Tag führt – verglichen mit Kontrollpersonen, die keine Diät-Limos tranken – zu

einem um 42 Prozent höheren Risiko für Leukämie (Blutkrebs) bei Männern und Frauen,
einem um 102 Prozent höheren Risiko für multiple Myelome (Knochenmarkskrebs) bei Männern und
einem um 31 Prozent höheren Risiko für das Non-Hodgkin-Lymphom (Lymphdrüsenkrebs) bei Männern.

Tonnenweise Aspartam

Welcher Stoff in den Light-Getränken nun konkret das erhöhte Krebsrisiko mit sich bringt, ist ungewiss. Sicher ist jedoch, dass Diät-Softdrinks die (bei weitem) grösste Quelle für Aspartam in der Ernährung des Menschheit darstellen. Jedes Jahr konsumieren allein die US-Amerikaner 5.250 Tonnen Aspartam (die Europäer 2.000 Tonnen), wovon ungefähr 86 Prozent (4.500 Tonnen) in den täglich konsumierten Light-Getränken enthalten ist.

Frühere Studien bestätigt

Interessant sind in diesem Zusammenhang auch die Ergebnisse einer Studie aus dem Jahr 2006. Dabei erhielten 900 Ratten regelmässig Aspartam und wurden während ihrer gesamten Lebensdauer sorgfältig beobachtet. Obwohl diese Studie an Ratten durchgeführt wurde und immer wieder kritisiert und angezweifelt wurde, rückt sie nun erneut ins Rampenlicht. Jene Ratten nämlich, die Aspartam gefressen hatten, zeigten genau dieselben Krebsarten wie die Diät-Limo-trinkenden Menschen in oben erwähnter Studie: Leukämie und Lymphome.

Die beste Limo ist keine Limo

Falls Sie jetzt mit dem Gedanken spielen sollten, statt Ihrer Cola light doch lieber wieder zur normalen, also mit Zucker gesüssten Cola zu greifen, dann hält die beschriebene Studie für Sie noch eine kleine Überraschung bereit: Männer nämlich, die eine oder mehrere „normale“ zuckerhaltige Limonaden am Tag tranken, wiesen ein noch höheres Risiko für das Non-Hodgkin-Lymphom auf als die Diät-Limo-Männer. Die gesündeste Limonade ist also eindeutig gar keine Limonade.

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Heute grillen wir mal ohne Fleisch! Diese leckeren Gemüse-Sandwiches sind mal eine echt gute Alternative zu den sonst eher “fleischlastigen Grillereien“. Man kann sie als tolle Vorspeise verwenden oder du verdoppelst einfach die Zutatenmenge beim Gemüse und hast mal einen Veggie-Hauptgang vom Grill. Dieses Gemüse-Grill-Rezept schmeckt wirklich sehr gut und lässt sich auch prima im Backrohr bewältigen, sollte man keine Lust auf Grillen haben. Und wer es nicht ganz mit dem Fleisch lassen kann, der kann ja als Beilage ein saftiges Steak grillen. ;)

Rezept:

Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten.

Für die Paste:

Die Kräuter, die getrockneten Tomaten und den Knoblauch fein hacken und in eine Schüssel geben. Zitronenabrieb hinzugeben, alles gut vermengen und mit etwas Saft einer halben Zitrone abschmecken. Die Paste mit Salz würzen.

Für die Sandwiches:

Die Melanzani und die Zucchini in gleichmäßige 1 cm breite Streifen schneiden und über indirekter Hitze auf beiden Seiten grillen. Das Gemüse vom Grill nehmen und zur Seite stellen.

Die Weißbrotscheiben auf einer Seite mit der Paste bestreichen und jeweils mit Melanzani, etwas Käse (Käse so zuschneiden, dass er nicht über den Brotrand schaut) und Zucchini belegen. Eine Brotscheibe ohne Paste daraufsetzten und sanft andrücken. Das Brot außen dünn mit Olivenöl betreichen.

Die Sandwiches über indirekter Hitze auf beiden Seiten grillen, bis das Brot geröstet und der Käse geschmolzen ist.

Stimmen Sie jetzt ab unter:

www.goldener-windbeutel.de

Trotz Werbeverbots ist die Lebensmittelindustrie in Schulen und Kindergärten präsent, denn es gibt zahlreiche Schlupflöcher: Firmen treten zum Beispiel mit Werbebannern bei Schulveranstaltungen auf oder verbreiten kostenlose Schulhefte und Unterrichtsmaterial mit Markenlogos. Einige Beispiele aus der foodwatch-Recherche:

- Windbeutel-Kandidat Capri-Sonne hat eine als Unterrichtsmappe für Grundschulen getarnte Werbebroschüre verbreitet, in der der zuckrige Softdrink ganz unten in die Ernährungspyramide eingeordnet ist, mit der Empfehlung: “viel” verzehren. Die Ernährungsexperten des von der Bundesregierung geförderten aid Infodienstes dagegen zählen Capri-Sonne zur Kategorie Süßigkeiten in der Spitze der Pyramide. Die Empfehlung: nur “sparsam” verzehren. Erst nach unserer Kritik am Montag hat Capri-Sonne die Verbreitung der Mappe gestoppt!

- In Unterrichtsmaterialien von Ritter Sport wird Schokolade als “ein Stückchen Energie” dargestellt, das “schmerzlindernd” und “gut für Herz und Kreislauf” sei. Der Tipp für Lehrer: “bitte in ausreichender Menge Schokoladenstückchen für die Schüler zur Verfügung stellen”.

- Zahlreiche andere Hersteller wie Kellogg’s, Nestlé, Brandt Zwieback und Ferrero sind ebenfalls mit Bildungsmaterial oder Sponsoringaktivitäten samt Markenlogos an Schulen präsent.

Mit diesem skrupellosen Marketing fast ausschließlich für ungesunde Snacks, Süßigkeiten und Softdrinks macht sich die Lebensmittelindustrie mitschuldig am grassierenden Übergewicht bei Kinder und Jugendlichen. Besonders dreist ist es, dass die Hersteller sogar an Schulen und Kindergärten für ihr Junkfood trommeln – also an Orten, an denen Kinder der Kontrolle und Obhut ihrer Eltern entzogen sind.

Mit dem Goldenen Windbeutel will foodwatch diese perfiden Marketing-Strategien in den Fokus rücken! Je mehr Menschen mitmachen, umso lauter unser Protest.

Deshalb: Helfen Sie uns – noch bis zum 15. Mai:

1.) Stimmen Sie jetzt ab und wählen Sie die dreisteste Werbemasche bei einem Kinderprodukt unter: www.goldener-windbeutel.de

2.) Leiten Sie diesen Aufruf zur Abstimmung jetzt weiter an möglichst viele Freunde, Verwandte und Kollegen weiter und teilen Sie die Wahl auf Facebook und Co. – jede Stimme ist wichtig!

Ihr foodwatch-Team

PS: Je mehr Menschen hinter foodwatch stehen, umso kraftvoller können wir unsere Forderungen in die Öffentlichkeit bringen. Unsere Kampagnenarbeit ist nur möglich mit Ihrer Hilfe – bitte unterstützen Sie uns und werden Sie Fördermitglied:

www.foodwatch.de/mitglied-werden

Grillst du schon oder kochst du noch? ;) Wie die Meisten von euch ja wissen liebe ich meinen Holzkohlegrill. Ich habe letztens dieses gschmackige Grill-Rezept ausprobiert und war hin und weg von den leckeren Fleischspießen. Diese bleiben durch die Zwiebel und Paprikastückchen sehr saftig. Übrigens kann ich die zweiläufigen Spieße sehr empfehlen, da die Fleischmasse besser haltet. Wer keine Lust auf grillen hat, kann die Spieße natürlich auch in der Pfanne machen.

Grill-Rezept:

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika fein würfeln. Das Rinderfaschierte in eine Schüssel geben und mit allen Zutaten vermengen. Die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Masse etwas dickere Fleisch-Würste formen und diese auf Spieße stecken.

Die Spieße auf dem vorgeheizten Grill auf beiden Seiten scharf anbraten.

Dazu passen ein paar Grillkartoffeln und eine selber gemachte Sauce die man aus Sauerrahm, 2 gepressten Knoblauchzehen und frischen Kräutern oder Schnittlauch ganz einfach machen kann.

Viel Spaß beim Grillen!

Jetzt gibt´s schon die einheimischen Spargelstangen und mal ehrlich, die schmecken ja auch am Besten. Manch einer glaubt vielleicht das so ein köstliches Gemüse zu schade wäre für eine Suppe. Der herrliche Geschmack so einer Spargelcremesuppe sollte jedoch jeden davon überzeugen, das es was ganz besonders leckeres ist. Viel Spaß mit diesem köstlichen Rezept.

Rezept:

Den Spargel schälen und anschließend die Köpfe abschneiden.

Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen. Einen Teelöffel Butter und eine Prise Zucker zugeben. Dann den Spargel ohne Köpfe in 2cm lange Stücke schneiden und in der Suppe etwa 20 Minuten kochen. Wenn der Spargel ganz weich ist, die Suppe vom Herd nehmen.

Den Spargel in der Suppe mit dem Pürierstab gut pürieren.

Die restlich Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl gleichmäßig darüberstäuben und unter ständigem Rühren goldgelb anschwitzen. Jetzt den Weißwein langsam dazugießen und anschließend die Spargelsuppe dazugeben – das ganze aufkochen. Dann die Spargelköpfe hinzugeben und etwa 12 Minuten sanft köcheln.

Das Eigelb mit 100 ml Schlagobers verquirlen, den Rest des Schlagobers steif schlagen, und danach die Ei-Schlag-Mischung vorsichtig in die Suppe einrühren.

Die Suppe mit dem Zitronensaft, Pfeffer, Muskatnuß und dem Salz abschmecken.

Hermann Neuburger sen. hat den Neuburger 1948 erfunden. Traditionen sind der Inhaberfamilie des Unternehmens Neuburger sehr wichtig. Aus diesem Grund wird das Originalrezept auch heute noch verwendet. Ob der Neuburger mit dem Apfelstrudel seine perfekte Liebe gefunden hat? Wer weiß?

Stermann und Grissemann scheinen davon in ihrem neuen Spot überzeugt zu sein. Sie diskutieren darüber in ihrer eigenen satirischen Art. Köstlich ist es auf jedem Fall dem Duo dabei zu zusehen, wie sie den neuen Werbespot mit dem Tiger analysieren. Schaut euch das Video mal an, es wird euch wie mich zum Schmunzeln bringen.

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Endlich Spargelzeit! Ich habe für euch ein paar meiner Lieblings-Spargel-Rezepte zusammengestellt. Die Rezepte kann man natürlich auch mit weisen Spargel kochen, ausser das Spargel-Rezept mit gegrilltem Spargel funktioniert nur mit der grünen Variante.

Spargel hat extrem wenig Nährstoffe – nur zwölf bis 20 Kalorien je 100 g – dafür viele Ballaststoffe. Dazu reichlich Vitamin A, B und C. Am interessantesten ist das „Asparagin“, eine Aminosäure, die äußerst wichtig im Harnstoffzyklus ist, da sie die Nieren „säubert“ und die sich auf der Toilette mit typischem Geruch bemerkbar macht.

Grüner Spargel mit Feta und Kirschtomaten

Dieses Gericht ist echt ein Hit, wenn es so richtig heiß wird. 1. ist es in 15 Minuten gekocht und 2. ist es schön leicht und schmeckt so richtig frisch und fruchtig. Mein Tipp: Ich verwende gerne die marokkanische Minze, da diese einen nicht so intensiven Geschmack wie die Pfefferminze hat.

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Spargelrisotto

Spargelrisotto ist ein echter Klassiker. Das Geheimnis eines jeden Risottos ist das zuführen von ein bisschen Suppe und das ständige rühren. Der Zitronenabrieb verleiht dieser Risotto-Variante einen feinen fruchtigen Touch.

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Spargel mit Spiegelei und Speck

Ahhh, gebratener Frühstücksspeck, Zwiebeln und Spiegeleier, gekrönt von grünem Spargel. Läuft dir da der Speichel im Mund zusammen? Dann schnell mal einkaufen gehen und los legen! Das Rezept kocht sich sehr schnell und schmeckt super lecker!

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Hüftsteak mit gebratenem Spargel im Prosciuttomantel

Der alte Klassiker Stangenbohnen umhüllt von Speck, hat mich hierzu inspiriert. Der würzige Geschmack des gebratenen Prosciuttos mit dem grünen Spargel passt perfekt und ergibt zusammen mit dem Steak ein wirklich tolles Geschmackserlebnis. Dazu noch ein gutes Glaserl (oder zwei:)) Rotwein in Barrique gelagert und der Abend ist gerettet.

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Spargel mit Prosciutto-Kartoffeln

Bei diesem Gericht erlebt man mit den gebratenen Prosciuttokartoffeln und dem Spargel ein wahres Geschmackserlebnis. Es schmeckt auch sehr gut mit weisen Spargel. Einfach nach kochen, eintauchen, erleben.

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Spargel-Huhn-Curry

Ein schnelles, leckeres Curry das aus der asiatischen Küche inspiriert ist. Sehr einfach zu kochen.

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Gegrillter Spargel mit mediterraner Hähnchenbrust

Ein echtes Highlight bei einer Grillparty. Sie werden begeistert sein von dem tollen Geschmack des gegrillten Spargels zusammen mit der Vinaigrette und dem mediterran gewürzten Hendl.

zum Rezept

Endlich gibt es sie wieder die gesunden und leckeren Stangen. Spargel ist sehr bekömmlich da er keine Kalorien hat und auch sehr gesund. Er putzt uns so richtig die Nieren durch und hilft beim entgiften. Dieses tolle Spargel-Rezept kann man auch mit Prosciutto und grünem Spargel machen.

Rezept:

Das Backrohr auf 200°C vorheizen.

Den Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Spargel zusammen mit einem TL Salz und Zucker ca. 4 Minuten darin kochen.

Den Spargel aus dem Topf nehmen und trockentupfen. Jeweils drei Stangen in eine Schinkenscheibe einrollen und in eine Auflaufform legen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Spargel legen. Alles mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Backrohr ca. 15 Minuten überbacken. Zum Schluss mit frischem Thymian bestreuen.

Dazu passt perfekt ein frischer Salat und a Glaserl Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner. ;)